СЕЛЕЗЕНКА говяжья

Селезенка относится к субпродуктам первой категории.
По содержанию незаменимых аминокислот она близка к мышечному мясу и печени. Кроме того, в селезенке содержатся антитела и ферменты. По химическому составу селезенка схожа с языком.

Селезенка очень хороша в малых количествах как источник гемоглобина для анемичных животных, в т.ч. выздоравливающих после тяжелого заражения глистами.
В сыром виде может вызывать поносы.